Küche

Lebensmittel

Maximale Lagerzeit

Vorbereitung

Auftauzeit im Kühlschrank pro Kilo

OBST und Gemüse

Äpfel

12

Schälen und vierteln.

7-8 Std.

Aprikosen

8

Halbieren und entsteinen. Mit Zucker oder Zitronensaft bestreuen bzw. mit Zuckersirup tränken.

7-8 Std.

Birnen

8 - 12

Schälen und vierteln. Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen.

7-8 Std. danach sofort verwenden.

Brombeeren

8 - 12

Stiele entfernen. Unbehandelt oder mit Zucker bestreut einfrieren.

7-8 Std. danach sofort verwenden.

Erdbeeren

10 - 12

Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen bzw. mit Zuckersirup tränken. Für Eis pürieren.

ohne Auftauen.

Fruchtsäfte (Orange, Zitrone, Grapefruit)

4 - 6

Auspressen und etwas Zucker hinzufügen.

7-8 Std. danach sofort verwenden.

Himbeeren

8 - 12

Stiele entfernen. Unbehandelt einfrieren. Für Eis pürieren.

7-8 Std. danach sofort verwenden.

Johannisbeeren (schwarz und rot)

8 - 12

Stiele entfernen. Unbehandelt oder mit Zucker bestreut einfrieren.

7-8 Std. danach sofort verwenden.

Kirschen

10

Stiele entfernen. Unbehandelt einfrieren.

Ohne Auftauen verwenden.

Pfirsiche

10

1 Minute in kochendes Wasser legen, dann schälen. Halbieren oder vierteln, entsteinen. Für Eis pürieren. Mit Zucker oder Zitronensaft bestreuen, Kompott zubereiten.

7-8 Std. danach sofort verwenden.

Pflaumen

10

Entsteinen. Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen.

7-8 Std. danach sofort verwenden.

Rhabarber

10

Waschen und leicht schälen. In 3-4 cm lange Stücke schneiden.

Ohne Auftauen.

Gemüse

6 - 12

Alle Gemüsesorten vor dem Einfrieren blanchieren.

Ohne Auftauen.

Blumenkohl

8 - 10

Bohnen, grün

9 - 10

Kohlrabi

7 - 9

Spargel

6 - 9

Spinat

10 - 12

Küchenkräuter

8 - 10

Fisch und Fleisch

Schweinefleisch

4 - 7

Stücke bis 3 Kilogramm.

12 - 14 Std. Antauen zum Würzen.

Schweinekotelett

2 - 4

einzeln gefroren

1  - 2 Std.

Rind-/Kalbfleisch (Braten)

10 - 12

Stücke bis 3 Kilogramm.

12 - 14 Std. Antauen zum Würzen.

Rindfleisch (Rouladen)

9 - 12

Folie zwischen die Rouladen legen

4 - 6 Std.

Frikadellen

3

Wurstwaren

2 - 3

Geflügel

2 - 10

Bis 4 Kilogramm. Im Kühlschrank auftauen lassen

12 - 18 Stunden.

Forelle

2 - 4

Ausnehmen, trocken tupfen.

Ohne Auftauen verwenden, langsam braten.

Krabben

2 - 3

Teig und Backwaren

Brot, Brötchen

1 - 3

Im Ganzen oder portionsweise einfrieren. Im Toaster oder Backofen aufbacken.

5 - 6 Std.

Kleingebäck

2 - 3

Ohne Glasur. Nach dem Auftauen aufbacken, eventuell glasieren.

2 - 3 Std.

Kuchen

4 - 5

Im Ganzen oder portionsweise einfrieren. Im Ofen aufbacken.

3 - 4 Std.

Pizza

2 - 3

Teig, roh

4 - 6

3 - 4 Std.

Biskuitboden

2 - 3

Milchprodukte / Sonstiges

Butter

6 - 8

Hartkäse

2 - 4

Weichkäse

5 - 6

Eiweiß, roh

10 - 12

Sahne

2 - 3

Eventuell geschlagen

5 - 6 Std. angetaut schlagen.