Ein
Sommer ohne Grillen ist ...
….wie ein Fisch ohne
Wasser.
Der Brutzelspaß im Freien macht für viele den Sommer erst
zur schönsten Zeit des Jahres. Überall lockt der verlockende
Duft von frisch Gegrilltem. Dabei bekommen Bratwürstchen und
Holzfällersteaks zunehmend "heiße" Konkurrenz von
Fisch und Co.!
Fleisch
grillen
Fisch
grillen
Grillen
- aber nur nichts verbrutzeln
Grundsätzliches
zum Grillen
Bevor man das
erste Grillgut auflegt, wird der Rost dünn mit Öl
bestrichen, damit das Grillgut nicht dran kleben bleibt.
Besonders wichtig ist das bei Fisch, Obst und Gemüse. Das
Grillgut sollte grundsätzlich entweder in Marinade eingelegt
oder vor dem Auflegen dünn mit Öl bestrichen werden. Weder
Fleisch noch Fisch sollten vor oder während des Grillens gewürzt
werden – besonders Salz trocknet das Fleisch aus; es wird
hart. Hingegen wird Ihr Grillgut besonders aromatisch, wenn
Sie Kräuter direkt auf die Glut streuen.
HEISSE
TIPPS
Darauf
sollten Sie achten - damit der Geschmack nicht durch den Rost
fällt...
*
Grillgut
Mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem
Kühlschrank nehmen.
*
Saftiges Fleisch
Erhält man, wenn man es nicht zu mager auswählt,
beim Grillen nicht anschneidet und erst hinterher salzt.
*
Garzustand
Gibt das Fleisch auf Druck nach, ist es innen noch
blutig ("rare"), bleibt es elastisch, ist es innen
rosig ("medium"), gibt es nicht mehr nach, ist es
durchgebraten ("well done").
*
Rostabstand
Die Hand muss mind. 2 Sekunden über die Glut zu
halten sein, Rost sonst eine Stufe höher stellen.
*
Geschmack
Perfekt wird
Gegrilltes durch Dips - und die müssen nicht viel Arbeit
machen. Unsere Aroma-Auswahl finden Sie hier >> click
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