Saisonkalender

Frisches aus deutschen Landen...

Was gibt´s wann frisch aus deutschem Anbau?

Wissen Sie noch, was wann bei uns wächst? Wer seine Ernährung entsprechend den Jahreszeiten zusammenstellen möchte, kann sich an diesem Saisonkalender orientieren.

Januar:
Grünkohl, Bananen, Avocados, Knollensellerie, Chicoreé (Gewächshaus), Gartenkresse (Gewächshaus), Grünkohl, Rosenkohl, Schwarzwurzel.

Februar:
Chicoreé (Gewächshaus), Gartenkresse (Gewächshaus), Grünkohl, Rosenkohl, Schwarzwurzel, Mangos, Fenchel, Bananen, Meerrettichwurzeln, Suppengemüse.

März:
Chicoreé (Gewächshaus), Gartenkresse (Gewächshaus), Rosenkohl.

April:
Chicoreé (Gewächshaus), Gartenkresse (Gewächshaus), Spargel.
Obst: Rhabarber.

Mai:
Erdbeeren, Blumenkohl, Bärlauch, Rettich, Nektarinen, Spargel, junger Knoblauch, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Gartenkresse (Gewächshaus), Kohlrabi, Mangold, Spitzkohl.
Obst: Erdbeeren, Rhabarber.

Juni:
frischer Blumenkohl, Busch-, Stangen- und Dicke Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Kohlrabi, Mangold, Broccoli, Radieschen, Salatgurken, Wirsing, Weiß- und Spitzkohl, Endivien, Zucchini, Zwiebeln.
Ende Juni sind die ersten Sommerfrüchte reif: Stachelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen.

Juli und August:
Staudensellerie, Einlegegurken, Paprika, Porree, Rettich, Tomaten, Radicchio; Aprikosen, Brombeeren, Heidelbeeren, Mirabellen, Pflaumen, Preiselbeeren, Wasser- und Zuckermelonen.

September und Oktober:
Reifezeit für Chicoree, Fenchel, Kürbis, Meerrettich, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Steckrüben, Feldsalat. Süße Weintrauben, Holunderbeeren, knackige Wal- und Haselnüsse, Quitten, Pilze.

November:
Grünkohl. Ananas, Chicoreé (Gewächshaus), Endiviensalat, Feldsalat, Haselnüsse, Kiwis, Pomelos, Mandarinen, Orangen, Weißkohl, Sellerieknollen, Gartenkresse (Gewächshaus), Rosenkohl, Schwarzwurzel, Wirsing.

Dezember:
Chicoreé (Gewächshaus), Gartenkresse (Gewächshaus), Grünkohl, Rosenkohl, Schwarzwurzel.

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Sich beim Kauf von Obst und Gemüse an den regionalen Erntezeiten zu orientieren, hat viele Vorteile:

	Bessere Qualität: Während der natürlichen Erntezeiten sind Geschmack und Aroma der Lebensmittel besser als nach monatelanger Lagerung. Und der Vitamingehalt ist auch größer.
	Weniger Schadstoffe: Werden Obst und Gemüse über weite Strecken transportiert, wird die Ware oftmals vor- oder nach dem Transport chemisch behandelt. Und bei Treibhausware weisen die Pflanzen oft deutlich höhere Nitratwerte auf als Freilandware (Kopfsalat, Spinat, Rote Bete).
	Umweltfreundlich: Wer frische Ware auf dem Markt kauft, spart nicht nur unnötige Verpackung wie Folie, Netz oder Kunststofftablett. Er unterstützt auch die Produkte aus seiner Region und hilft so, Energie für weite Transportwege zu sparen.
	Öko ist am besten: denn bei ökologisch angebautem Obst und Gemüse wird auf den Einsatz von gesundheitsschädlichen Pestiziden verzichtet.

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