Der
gedeckte Tisch
Um
einen Tisch perfekt zu decken – der Fachausdruck
hierfür ist „eindecken" – muss man nicht Absolvent einer
Hotelfachschule sein...
Der
gedeckte Tisch sollte der jeweiligen Gelegenheit angepasst sein,
etwas von der Stimmung der Tagesstunde ausstrahlen und gute Laune
verbreiten. Auch wenn man nicht für jedes Gericht das haargenau
passende Geschirr auf den Tisch stellen kann, so gibt es doch
viele Variationsmöglichkeiten.
Das Wichtigste
bei einer Gästebewirtung sind gute, ausgewählte Speisen. Vieles
hängt aber auch vom äußeren Erscheinungsbild ab - eine schön
gedeckte Tafel macht einfach was her und signalisiert dem Gast
sofort, dass sich hier jemand um sein Wohlbefinden Gedanken macht.
Beim Tischdecken kann man ein paar Regeln der klassischen
Gastronomie befolgen:
Vor dem
Decken...
Bevor man mit dem
Decken des Tisches beginnt, sollte geprüft werden, ob der Tisch
richtig steht - gegebenenfalls Korkscheiben unter die Tischbeine
legen, wenn der Tisch wackelt. Man sollte auch überprüfen ob
alle Gäste ausreichend (Sitz-)Platz haben, also Abstand zur Wand
und zum Nachbarn (Stichwort "Ellenbogenfreiheit") prüfen;
ggf. Tisch günstiger stellen.
Die
wichtigsten Grundgedecke finden Sie hier... click...
Damit Sie sich immer mit Stil in Szene setzen können, haben
wir Ihnen die wichtigsten Tipps zum Tischverhalten
zusammengefasst. Wo Sie diese dann einsetzen - ob beim Geschäftsessen
oder beim Tête-à-tête mit einer neuen Bekanntschaft -
bleibt Ihnen überlassen.
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